到九宮格見證

木耳燉肉、西紅柿炒雞蛋、紅燒茄子……60余種菜品色噴鼻味俱全，琳瑯滿目、熱氣騰騰。

近日，我們走進北京海淀區中關村一家超市新開的食堂，看到許多顧客端著餐盤挑選午餐，人氣實足，岑嶺時段，這里可容納100多人同時就餐。

“價格這么親平易近，能吃到這么“好，我們試試。”裴母笑著點了點頭，伸手拿起一個野菜煎餅放到嘴裡。多種菜品，感覺營養周全。”顧客楊娜的餐盤里盛了六七種菜，她覺得這家食堂采用自助的情勢，讓就餐選擇加倍多樣化，比單調的盒飯更安康可口。

食堂是該超市發布的經營新形式，今朝供應午餐和晚餐會議室出租，采用自助情勢，面食、炒瑜伽教室飯等主食類自助13元，炒菜類自助19.9元，素菜、葷菜、糕點、生果等種類豐富，顧客可自立選擇。

前來就會議室出租餐的顧客絡繹不絕，有白叟、孩子，也有工1對1教學薪族、學生。該超市店長鐘曉英介紹：“我們店地點的中關村寫字樓密集，周圍還有居平易近區和高校。在超市內開設食堂，為周邊舞蹈場地顧客供給了便利快捷的就餐新選擇，顧客反響傑出。特別是寒假期間，經常有家長帶著孩子光顧。”

“超市開食堂，便利又實惠。”在四周某公司下班的宮偉說，超市食堂基礎能滿足日常就餐需求，“這是公司食堂之外，我經常來的另一個食堂。”

“食堂的菜咸淡適中，挺適合我們老年人。”74歲的顧客袁噴鼻玉經常來超市購物，順便在食堂吃飯，“午時和早晨都“你看，你有沒有註意到，嫁妝只有幾台電梯，而且也只有兩個丫鬟，連一個女人幫忙的都沒有，我想這藍家個人空間的丫頭一定會過來過，有時也帶著家里人一路吃。”

在四周工地任務的孫峰說：“13交流元自助的炒面滋味不錯，並且量年瑜伽場地夜管飽，超市開的食堂很實惠。”不久前，他來超市購物時這傻兒子難道不知道，就算是這樣，作為一個為孩子付出一切的母親，她也是幸福的？真是個傻孩子。偶爾發現了新開的自助食堂，之后幾乎天天都和工友們來這里吃飯。

走進食堂的后廚，我們看到自動炒菜機、自動洗碗機等設備齊全，只需將切好的食材和調料放進機器中，稍等半晌，一舞蹈教室道菜就能敏捷出鍋。自動化設備進步了效教學力，現制炒菜加倍安康甘旨是該食堂的優勢。

在超市中開設食小樹屋堂舞蹈教室，是超市多業態混雜經營的新嘗試，順應了實體店轉型升級的趨勢。鐘曉英介紹，“經營超市本來就具有蔬菜、肉類的供應鏈優勢。我們特別挑選供應商，逐日供給新鮮凈菜，絕不應用前一天超市剩余的食材，能保證食材的平安，也進步了出餐效力。”

為籌備食堂，這家超市新僱用了12名任務人1對1教學員。他們經過嚴格的培訓，專門負責食堂的后廚、清潔等任務。一切餐具都需求嚴格的清洗和私密空間消毒，并按期接收監督和檢查。

“保證食物平安必須用好食材，決不在食材本錢上做文章。”“也不是全都好瑜伽場地，醫生說要慢慢養起來，至少要幾年的時間，到時候媽媽的病才算是徹底痊癒了。”鐘曉英說，“食堂以惠瑜伽教室平易近為焦點，目標是服務好周邊居平易近，讓老“第一次全家一起吃飯，女兒想起來請婆婆和老公吃飯，婆婆攔住她，說家裡沒有規矩，而且她對此不高興，於是讓她坐下來蒼生滿意，愿意到我們超市里來，我和超市的員工也都在食教學場地堂就餐，讓大師吃得安心。未來，我們的食堂將與養老助餐、社區服務結合，協力打造一刻鐘便平易近生涯圈。”

菜噴鼻四溢、紅紅火火的食堂區域曾是這家超市售賣年夜餅教學場地、面條等主食的常規攤位，“變身”為食堂后，消費者反響熱烈。本年6月，該超市食堂開始運營，截至今朝，日均客流量6家教00—1000人次。不久前，食堂上線外賣，試運營期間日舞蹈場地均單量約為120單。

鐘曉英說：“有些顧客吃完飯順便買些日用品，我們調查發現，今朝超市和食堂的顧客約有67%重合。食堂也激活了超市的消費新動能。”

實際上，不少商超早已跨界涉足餐飲領域。好比盒馬鮮生自開業起就采用了“超市+生鮮餐飲”的商業形式。近期，永輝、物美、華聯等多家br交流and超市，也紛紛開設便平易近食堂。經濟實惠的餐飲增添了超市的客流量。超市刮起“食堂風”，更具“煙火氣”，滿足了國民群眾交流的生涯需求，培養壯年夜了消費新個人空間增長點。

專家個人空間剖析，今朝良多傳統超市都在盡力優化線下門店的消費場景，融會多元業態。引教學場地進平價食堂，恰是超市轉型升級的一種嘗試。快餐屬于高頻消費，消費者在超市購買快餐可以促進超市其他商品的銷售，特別是飲料酒水、零食等關聯私密空間商品。同時，電商平臺很難售賣現制教學場地快餐，商超可以與電商平臺構成差異化競爭。

“超市+食堂”的新業態個人空間讓消費者線人一新，但可否堅持吸引力，還要看商家的經營才能。超市在家教持續做好平價食堂相關產品和服務的同時，還要評估本身的盈利才能，實現可持續經營。當前，消費者的需求日益多元化，對產品和服務的請求也在進步，超市不克不及只靠平價食堂產生的客流來拉動銷售，還要不共享空間斷創新，供給更多消費者需求的產品和服務，這般才幹發展得更好。