堯育飛：找九宮格私密空間被掩蔽的食世界–文史–中國作家網
當我們把眼光轉向近代湖南飲食的光輝汗青時，譚延闿（1880-1930）經常占據最為刺眼的地位。假如說譚延闿是近代湘菜群英譜上的領甲士物，那么這份名單必定還有很多不那么刺眼的名字。明了“冰山一角”的人，對此當不難懂得。
在中國的飲食汗青上，吃喝不是個別的盛宴，而是群體的狂歡。中國汗青上不會有孤單美食家，而是每一個著名美食家身旁，都蜂擁著浩繁尚未顯山露珠的美食家。在譚延闿身邊，“長沙滿哥”龍紱慈（1888-1945）就是一位明天看來有些生疏的美食家。
“滿哥”是長沙人戲謔而親昵的稱號，吐露出親熱的意味。而龍紱慈，呈現在譚延闿日誌中，除往偶然兩三次作“達父”外，最多的稱號就是“龍滿”。“龍滿”龍紱慈，是中國古代郵政工作主要的開闢者，曾任路況部郵政司司長。不外在古代史的論述中，他的陳跡已相當含混，少有人留意。本文所要鉤沉的，即是中國古代史上一位無甚主要，卻不該該被遺忘的汗青人物，因他對古代郵政工作及古代湘菜文明史的扶植曾做過一點“渺小的任務”。
一、被遺忘的古代郵政工作扶植者
龍紱慈（1888-1945），字達夫，號杜園，中年以后以字行。祖父龍友夔，父親龍湛霖（1837-1905），兄弟四人，紱慈排行第三，繼母雷氏所出。雖本籍湖南攸縣，但龍紱慈自小棲身于長沙著名的西園，足稱“長沙滿哥”。與兄長龍紱瑞（1874-1952）、龍紱年等在國際生長紛歧樣，龍紱慈有較長時光的海內進修經過的事況。十六歲時，龍紱慈為長沙府學測試第一，后值科舉廢，紱慈遂進明德黌舍。明德黌舍，其父兄與湘潭胡子靖（1872-1940）所開辦者。明德肄業后，紱慈進京師譯學館，習德文。五年后結業，以捐貲得授陸軍部主事。1909年，軍機年夜臣、郵傳部尚書徐世昌（1855-1939）以奧匈帝國郵政體系為舉世所推許，奏請遴派精德文、法文且具有必定等第的先生赴奧留學。在數百人介入提拔測試后，拔取15人，外加海內留學者4人，由徐秀鈞（1879-1913）率領，赴奧匈帝國留學。這批留先生1910年4月出發，1911年冬陸續學成回國。龍紱慈回國后，改任路況部主事。年夜約在1913年，出任漢口郵政局郵務官，不久因病告回。此后，龍紱慈曾擔負浙江省路況廳官員，持久在杭州生涯，萍蹤往來江浙、上海等地，常與陳三立（1852-1937）、夏敬不雅（1875-1953）、左念恒（1881-1925）、譚澤闿（1889-1948）、汪詒書（1865-1940）等人詩酒唱和。
1927年，南京公民當局成立，龍紱慈任路況部郵政司第二科科長，1931年頭升任司長，1932年離任。在南京路況部任職時代，龍紱慈掌管過數次郵票刊行事宜，應對過上海郵政工人年夜罷工運動等，克意于發出郵政主權，對古代郵政扶植進獻很年夜。夏敬不雅《攸縣龍達夫墓志》稱，“君手理端緒，重訂規程，于是全國郵區增密，頭緒貫穿，傳遞益迅。”因與繼任部長關系和睦，龍紱慈往職，兼任律例委員會委員。1934年，龍紱慈曾東游ja共享會議室pan(日本)，游歷長崎、東京、京都、奈良等等，作《東游雜詩》20首。此后，龍紱慈“復練習軍郵員生，分遣各地。抗戰軍興，凡駐軍地點，郵遞無阻，君之力也”。這一時代，龍紱慈撰寫了《軍事郵遞概述》等文章，對戰時軍事郵政工作的成長，起了不小的推進感化。應當說，這位“長沙滿哥”的人生年夜體比擬榮幸，誠如夏敬不雅所言：“數十年來，游學域外者回國后，年夜率用非所學，君能用所學矣！”（《攸縣龍達夫墓志》）
1937年抗戰軍興，龍紱慈由南京出亡回長沙，復走四川、云南，終極安家昆明。在流離失所中，龍紱慈事功之心日漸消磨。1945年卒于昆明，得年58歲。去世后，其兄龍紱瑞撰行狀，由其子龍毓騫持呈夏敬不雅請撰墓志銘，即今所見《攸縣龍達夫師長教師墓志銘》。其妻左順宜，為左宗棠（1812-1885）孫女、左孝勛（1853-？）之女。兒女三人，宗子龍毓騫（龍紱慈日誌稱騫兒），1923年生于杭州，1944年結業于中心年夜學土木匠程學院，后留學美國，1948-1949年在愛荷華年夜學師從愛因斯坦之子漢斯·愛因斯坦，回國從事水利任務，后任黃河水利委員會總工程師，2006年往世。長女龍同玉（龍紱慈日誌稱同兒，1905-？），國立音樂專迷信校結業，與冼星海等人同窗，丈夫為無錫人孫惕。次女龍希玉，中心年夜學建筑科結業，編有《投影幾何及暗影學》（建筑工程出書社，1959），丈夫劉光華（1918-2018，去世于芝加哥）是有名建筑學家，著有Beijing: the Cornucopia of Classical Chinese Architecture [出書社：Graham Brash (Pte.) Ltd, Singapore，1982]，中文版由龍希玉翻譯而成。三子皆學有所成，龍紱慈可謂教子無方。
1938年國立中心年夜學建筑系師生合影，第二排左起第四位為龍希玉，第三排左起第一位為劉光華。轉引自《老壽星章周芬》一文。
攸縣龍氏以理學和科第起身，并不廢吟詠。此中，龍紱慈詩歌成績尤其凸起，與近代詩壇大師陳三立往來親密，詩宗南宋楊萬里等人，神閑體暢，有性靈遺韻，與“同光體”頗異，遺作有《杜園詩錄》三卷，程頌萬（1865-1932）、章士釗（1881-1973）等報酬評閱，惜未刊刻。另存底稿日誌兩冊，記1924-1928年及1938-1939年紀。
龍紱慈早年體弱多病，故留意攝生，精于飲食。抗戰初期在長沙，曾與湖南著名人士左宗濂（1901-1985）等組織飲食會，不按期在自然臺、曲園等酒樓品鑒美食，消遣歲月。后至昆明，跟隨龍紱慈的仆人生涯艱苦，靠著龍紱慈賜與的菜單秘方，在昆明開設酒樓，竟獲利頗豐。龍紱慈去世后，仆人跟隨其家人將棺木運回湖南，可謂忠仆。由此，也可見龍紱慈治家無方。
龍紱慈長于簪纓世家，老婆為左宗棠孫女左順宜，由于如許的緣故，他的飲食體驗優于普通人。所謂“三代為官，方知吃穿”，揆諸龍紱慈的生涯，頗與這句鄙諺相符。而龍紱慈小我的愛好，也讓他飲食上的追逐越來越高深。他的日誌，每到一處，城市記錄該地的飲食，雖寥寥幾筆，卻見出他精于此道。他的吃喝體驗，也日漸在儕輩中取得名聲。于是，“龍滿”精于飲食也垂垂呈現在別人的撰述中。這些記錄，無疑是飲食史研討值得等待的可貴文獻。
譬如，譚延闿1927年11月7日日誌記錄，“出至罵駕橋龍八寓。龍八、龍滿、滌英、徐年夜、李純生、心滌合請俞三、汪九、呂滿、年夜武、岸稜、安甫、黎九及其房主何姓，十五人一桌，殊苦盤旋。龍滿庖人亦不惡，棗泥包不亞曹廚，臉盆蒸鴨亦肥美，徐年夜合辦者。進未畢而客退，頗不懌也。”由此可見，湖南藏書樓與明德中學的重要開創人龍紱瑞（龍八）等人公宴譚延闿，廚政是由龍紱慈的家廚籌劃。對龍紱慈的廚師，譚延闿的評價是“亦不惡”。這在刁鉆的譚延闿而言，算是上等評價。譚延闿甚而以為，席上的棗泥包，味道不亞于自家廚師曹藎臣的手筆。而龍紱慈與徐楨立（1890-1952，字紹周）合辦著名湘菜——臉盆蒸鴨，異樣取得譚的激賞。此次宴席這般豐美，以致于譚延闿對那些菜沒上完就提早退卻的主人深表不滿。究竟，在美食家譚延闿的信條中，美食是不成以被孤負的。
不唯譚延闿，時任路況部長的貴州人王伯群（1885-1944）在1932年1月4日日誌中也記錄了龍紱慈家宴的甘旨。日誌云，“七時私密空間赴交部。韋、蔡、符、竇、鐘、龍、方諸君宴于蔡宅，達夫家用廚人，味極佳美，極飽口福。”看來，龍紱慈的廚師不只為龍家辦事，還因手藝極佳，成為彼時南京王侯將相宴請的“公共廚師”。王伯群孤陋寡聞卻對美食興趣不高，至此，卻也不由得在日誌中對龍紱慈的家廚贊不停口。
譚延闿叔叔譚椿祥（？-1858）娶龍紱慈姑姑龍佩霞（1834-1858）為妻（郭嵩燾《譚烈婦墓志銘》），廣泛算來譚延闿與龍紱慈也是表親兄弟。故在譚延闿日誌中，數十次說起龍紱慈。不外對龍紱慈吃喝的詳細情形，譚延闿記得并未幾。好在，譚延闿日誌中親昵的“龍滿”稱號，勾起了我對湖南近代有名文明世家——攸縣龍氏家族這位“滿哥”的濃重愛好，也令我對龍紱慈的飲食生活萌發摸索的動機。更為榮幸的是，筆者有幸獲睹《龍紱慈日誌》，為翻開這位“長沙滿哥”的飲食世界，供給了機密的通道。
二、杭州“遺老”的飲食狂歡
1924年至1927年，龍紱慈持久棲身在杭州，杭城的山山川水，都留下了他和友朋宴飲的萍蹤。這一時代，龍紱慈的宴飲圈多為湖南同親及親朋圈，焦點成員包含夏敬不雅、陳三立、左念恒（1881-1925）、汪詒書（1867-1940，字閑止）等人。這些人多是清朝遺老，文明涵養很高，政治上卻頗不如意。此中有名詞人夏敬不雅是龍紱慈的連襟，曾任杭州知府的左念恒則是龍紱慈妻弟。他們在西湖之濱，詩酒文會，幾無虛日。
龍紱慈1925年玄月二十九日日誌載，“閑止、志薑、栗長、殿生、節和、伯曾及余同為散原作壽于余家，閑止備魚翅，志薑辦燉鴨，均佳。馀菜回余辦，亦均可口，譚讌至九時各散。”陳三立的誕辰宴會，他們合出酒食，在龍紱慈家把這場誕辰宴會辦得熱熱烈鬧。又譬如，1924年十月卅日，龍紱慈“同閑止、南孫乘船至南湖，陳仁先招飲也。仁先出其畫冊數本，均佳，題詩亦好，可稱三盡。其人必傳。又見塔經一卷，極無缺，恐無第二本矣。譚燕盡歡，五時方回。余請客于家，貞壯、栗長、看寅、味農、志薑、殿生、南孫、伯曾、閑止、彥仲，十時散往”。先是棲身在西湖的鄰人、有名詩人陳曾壽（1878-1949）召集聚首，請這些湖上伴侶不雅看畫冊及雷峰塔經卷。至于下戰書，龍紱慈又在家中組織同人年夜聚。縱不雅日誌可知，遺老們在西湖的日常生涯，常為如許頻仍的年夜型聚首充滿。正如龍紱慈1924年12月月底日誌所言，友人“味農往鄂，排日作餞”。這些持續不竭的聚首，是飲食史研討的盡好資料，剛好，龍紱慈日誌為這些運動留下了淺淺的記載。
龍紱慈會把他對飲食的好惡，寫進日誌，略加點評，令人想見其姿勢。如1924年一月十六日日誌，“至孤山略坐，回已傍晚。赴陳欽廉之約，菜極惡劣。飯后即回。”一次掉敗的宴會，就如許呈現在日誌中。他描述菜肴的詞語往往簡略，“佳”“美”“惡”等數詞罷了。如1924年蒲月廿五日，“同至散原寓晚餐，鯽魚至美”。對主要的菜肴，龍紱慈當然不會忘卻，如1924年仲春初四日，夏敬不雅家宴上的佳肴即是一例：“劍丞處晚餐，清燉烏參、爆山雞、荔浦芋泥為最佳。”廣西荔浦的芋頭，現在是湘菜館的標配，想不到百年前已負有盛譽。
既是大師族，家中庖廚又廣受好評，于是龍紱慈家也免不了不時會餐。龍家常備湯團，時請友人品嘗。如1924年仲春初三日，“招閑止、殿生、南孫來食湯團，久譚，同步至三義樓晚餐。”此類記錄，日誌中幾于逐日可見。
由于自家廚師水準高明，是以對家宴，龍紱慈請求較高，評價較少，反卻是商店酒樓，往往得他激賞。龍紱慈1924年一月二十七日日誌云，“伯曾招飲聚賢館，座皆同人，菜極優美。”對那些品德極高是私人宴會，龍紱慈并不惜惜贊美之詞。如1925年一月十九日日誌云，“公達招飲于其家，食具精潔心愛，十時散回。”1925年一月廿一日，“遇志薑，約余輩過其家手譚，夜深散。志薑夫人善烹飪，本日燉鴨尤優美。”美食美器，龍紱慈皆能鑒其佳處，洵不愧美食家之譽。
此外，龍紱慈很重視會餐的氣氛，熟人的宴會讓他放松，而生疏人的闖進，則使其心生討厭。1924年一月二十四日日誌載，“伯曾約晚餐，座皆熟人，而譚蔚農等來，為不速之客，久坐不往，主人不得已，留之餐。餐后仍不往，余等飯后乃行，殊不歡樂。” 譚蔚農如許焚琴煮鶴的不速之客，惋惜明天也沒有根盡。
對于素食，龍紱慈并不排擠，只是那些矯揉造作、臨摹葷食的素菜，不免要被他瞧不起。1924年三月十四日日誌云，“叔惠、伯葵約食素餐于聚豐園，惟俞、陳兩生客，馀皆至熟者。菜極無味，而以豆腐等物貌魚、鴨、肉之狀，尤與素食之旨相背，無聊之至。”對于“偽素食者”的批駁，龍紱慈的諷刺并不留人情。
至于新潮飲食，龍紱慈也樂于品嘗。彼時的旅店常以時興飲品著稱，而旅店“飲冰”，也成了龍紱慈日常生涯的主要部門。偶然，他還請汪詒書、陳三立年夜快朵頤。這即是1924年六月二日日誌所云，“至滄洲旅店飲冰”。1924年六月五日日誌所載，“約閑止、散原至新新旅店晚餐，菜欠安而冰吉林頗美。寶廊臨水，清風徐來，令人忘暑。”炎天透爽的冰激凌，讓幾位老詩人感到美極了，而臨水廊風漸漸吹來，則又為他們夏季的消暑增加幾分舒服。多虧龍紱慈的日誌，要否則，我們哪能想到老詩人陳三立吃冰激凌的畫面呢！
天然，傳統文人的宴飲，龍紱慈一個也沒有落下。重陽節前，他常常和師友們持螯把酒，就如1924年重陽那天在四照閣聚首，有詩云，“紫蟹將肥筍漸噴鼻，且謀杯酒蕩枯腸”（《九日宴集四照閣次韻誠齋》）。又如1924年玄月廿七日日誌云，“回路過三潭印月，略坐后，至碧梧軒食蟹，甚佳”。他確乎精于飲食，深諳按時嘗鮮的古訓。
三、日誌所載各地酒樓
由于龍紱慈交流的記錄，我們對1920年月的杭州酒樓有更多的清楚。略為統計《龍紱慈日誌》所涉杭州酒樓食肆場合計有15處，包含：三義樓、聚賢館、味莼園、宴賓樓、聚豐園、同興樓、西湖飯館、滄州旅店、杏花村、滌塵湖舍、樓外樓、西泠印社、碧梧軒、新興館、新平易近園徽菜館等。著名酒樓“樓外樓”，那時還送外賣呢。這即是龍紱慈1924年七月十三日日誌的記錄，“同散原、閑止、南孫至西泠印社，由樓外樓送酒肴至山上四照閣小酌。山上月色極清，人語俱寂。”
龍紱慈生平萍蹤廣泛北京、上海、南京、長沙、成都等地，惟今存日誌所載多為1924-1927年以及1939-1940年間事，故除往杭州以外，筆者統計龍紱慈日誌所涉酒樓另有如下33處，茲略為統計如下：
上海：古益軒、好事林、陶樂春；
長沙：長沙飯館、自然臺、健樂土、德厚祥、江蘇飯館、福祿壽飯館、曲園、怡園三號、北國酒家（飲冰）、奇珍閣（吃面）；
武漢：冠生園、味腴飯館、廣州酒家、四明年夜樓、揚子江飯館、一江春、邦可花圃（俄國菜）；
成都：離堆公園（雞豆花湯甚美）、春熙飯館、五芳齋（宮保雞丁甚好）、嘉麗（飲冰）、小酒家（西昌筍甚美）、沙利文（飲冰）、醉漚；
昆明：南豐酒家、再春園、新雅、素月樓、新云南菜館、金碧加非館。
這些飲食記載，雖較為簡略，然那時酒樓的地位，各酒樓的特點菜、門客的類型等，于此均可管窺一斑。
如上的飲食記錄是龍紱慈飲食生活的粗略，而其飲食生活，最主要的出發點和光輝時辰，仍在湖南飲食的年夜本營——長沙。1937年末，日寇進侵南京，龍紱慈避居長沙，開啟了一段長沙飲食歲月，而這份記載，對研討抗戰前夜長沙的飲食格式和長沙美食家群體，彌足可貴。
四、龍紱慈的“吃在長沙”
回到家鄉長沙的龍紱慈，甕中之鱉，宴飲運動隨之頻密起來。1938年1月12日，其兄龍紱瑞在長沙飯館設席，為他拂塵洗塵。這一席的陪客為劉海云、周荇池、袁潛修、李搢卿、黃石逸、左宗濂（1901-1985）。這場宴席上的人物，恰是20世紀三四十年月長沙一批真正的“老饕”。
左宗濂是86版《西游記》中不雅音飾演者左年夜玢的父親，持久在財務金融體系任務，曾任湖南銀行沅陵分行行長等職，此時正閑居長沙。周荇池，平易近國時代長沙工商界巨子、唯善接濟院董事。據長沙老輩文史名家黃曾甫（1912-？）記錄，周荇池常在長沙魚塘街自然臺酒家請客，于夏令時節，design一款“火腿蝦仁藕夾”，此菜“以鮮嫩肥藕為主，輔以年夜蝦，火腿等原，輔料經油炸烹制，成為光彩金黃，噴鼻、脆可口的菜品，周以制作和配料方式，授之自然臺酒家掌勺羅鳳樓，于是成為自然臺酒家夏令名菜之一，頗受寬大門客的接待。”（《湘食：湖南傳統食物薈萃》，中國貿易出書社1992年，第100頁）。袁思古（潛修）為山東巡撫袁樹勛（1847-1915）之子，曾任浙江德清知縣，嘗送醬油給陳三立，陳三立有詩《次韻答德清知事袁潛修袁為湘潭人其縣醬油最擅名故掇句及之》，詩有云：“鄉縣醬油應染夢，湖堤梅蕾已含春。”李搢卿則是長沙有名南貨店“三吉齋”的老板。黃石逸為長沙本錢家，曾任湖南釋教慈兒院院長。劉海云雖未確認其人，但在譚延闿日誌中也兩度呈現，當為彼時長沙社會名人。
此次宴會上的六人，都曾呈現在譚延闿1910至1920年月的日誌中。他們作為譚延闿的幕僚或關系密切人士，年夜體突起于辛亥反動以后。跟著譚延闿在1930年遽然去世，這些傳統士紳的工作也遭受波折。在抗戰前夜，他們人至中年，盡管頗饒資財，意氣與矛頭卻不比往昔。好在，這長久賦閑家鄉長沙的歲月，卻也留下一段沉淪吃喝的時間。雖于國是無補，卻不測地在飲食史上留下一些陳跡。
這個群體底本宴飲成風，借著1938年正月年節的項目，更開啟了頻密的飲食運動。
他們曾往坡子街有名的健樂土吃飯。這是龍紱慈1938年正月二十一日日誌所云，“至德厚祥，同諸人赴呂滿之約于健樂土。諸人喝酒費時至久，六時馀進座，九時后始畢，舞蹈教室余則頗不耐矣，便至師古齋購紙。”這回宴客的呂滿，即呂苾籌（？-1939，字蘧孫），曾任譚延闿秘書、浙江省財務廳長。而健樂土則是譚延闿家廚曹藎臣所運營者。《鄭天挺東北聯年夜日誌》1938年1月24日載，“健樂土為長沙名酒家，以譚延闿庖廚相號令，所制名肴皆以畏公為名，如畏公魚翅、畏公豆腐之類。”譚延闿舊日帶出來的庖廚和秘書，受他感染，在飲食上頗為精到，偶然在商店露一手，就年夜獲勝利。以健樂土為例，不只遭到長沙門客名人的喜愛，在1938年大批南遷長沙的過境搭客眼中，也頗受稱道。日后以開創“左宗棠雞”著名的湘菜餐飲人彭長貴（1918-2016），就曾在健樂土幫廚，學走一身好廚藝。呂苾籌率領大師前去健樂土吃飯，未始沒有垂問咨詢人譚府老熟人的意味。究竟，此類宴請，呂苾籌家宴已足以敷衍。如龍紱慈1938年5月15日日誌，“赴呂滿之約于其家，酒肴豐美，九時回”。呂府的菜肴，是進得了龍紱慈高眼的。
當然，這些老饕并不全在熟人所開酒樓宴請。其他有名酒樓，也是他們賞味的地點。這方面，龍紱慈充足展現了他對宴飲的專心。為迎接1938年正月二十四日在自然臺的宴請，龍紱慈二十二日就找兄長龍紱瑞相助擬定菜單。二十四日那天，龍紱慈在日誌寫下：“至自然臺，余作主人，客八人：呂蘧孫父子、黃伯忠、林節和、俞芳午、李搢卿、周荇池、左砥黃，八時余散。”照舊是這些熟悉的老伴侶，但龍紱慈對宴飲的專心，卻不因主人關系的密切而有所怠慢。
盡管在外四處應付，宴會不竭，但龍紱慈大略看破了一切飯局的真臉孔。與裡頭熱烈的宴飲運動相較，龍紱慈帶家人往商店酒樓則實屬寥寥。其日誌惟1938年7月17日簡記一筆，“同內助、騫兒奇珍閣吃面”。奇珍閣是近代長沙有名湘菜館，由湘菜世家周秉乾家族運營，除經典湘菜外，也以冷菌面等著稱。日誌所說起的“騫兒”即龍毓騫。龍紱慈後代終極皆能有所建樹，乃在于龍紱慈在美食家的面相之外，還有極端器重教導的一面，他并未耽湎于吃喝。
五、1938年的士紳結社：以飲食的名義
1938年的春天，龍紱慈的友朋宴飲非常頻仍，終極催生出一段AA會餐的飲食美談。對長沙這批老饕來說，AA會餐并不別緻。二十多年，他們在上海灘與譚延闿歡聚宴飲時，已非常嫻熟地玩轉起“一元會”，那恰是每人醵資一元的AA會餐形式。此后一段時光，這批老饕在南京、上海等地流連，為生涯和工作奔走。跟著1928年“寧漢合流”，譚延闿等人在南京公民當局身居高位，他們這批舊日戚舊朋僚均取得年夜鉅細小的職位，得空再作醵資宴飲的大雅游戲。而龍紱慈此期也幾回再三拔擢，終極升任路況部郵政司司長。身處宦海，他們的吃喝方法天然離別AA會餐，而轉向各類公事、商務宴請。不外舊日的AA會餐形式究竟長存在他們記憶深處。
避禍至家鄉長沙的龍紱慈賦閑居家，盡管不耐心于各路宴請，且對長時光的酒局表達過不滿，但很快把這種沉悶忘到九霄云外。1938年開年不久，龍紱慈就參加了彼時的“長沙美食家同盟”。據龍紱慈1938年3月7日日誌記錄，“至德厚祥，黃石逸作東，賓客各醵資二元，缺乏者由主人任之，此近日同人飲食之約也”。這個“同人飲食會”，我們無從知悉詳細稱號，但從日誌各類記錄來看，這是一個時光較為固定的、AA會餐型的飲食社集。今將龍紱慈日誌所載這一“同人飲食會”相干材料制成下表，以便讀者省覽。
據上表所示，這個同人飲食群體最早運動始于1938年仲春份，至3月7日已展開了四次運動，龍紱慈也于這一天參加這個群體。此后，龍紱慈介入了這個飲食集團的年夜部門運動。由上表可年夜致猜測，這一同人飲食會第一期大要在1938年2月舉辦，此后年夜約每10天舉辦一次運動。碰到成員有特別情形，則會期作響應調劑。如8月份第十次飲食會，因呂苾籌和龍紱慈不久將分開湖南，故提早舉辦。天然，飲食會保不準每次都全員到齊，即使先前商定后，也有成員無法參加，譬如8月1日晚間那次社集，就有三人未到。但年夜體而言，這一飲食社集運動的“出勤率”很高。
這一同人飲食會重要包含以下11人：龍紱瑞、龍紱慈、黃石逸、黃伯忠、林嗣燾（次煌）、俞芳午（塢）、李搢卿、周荇池、左宗濂、熊淦秋、張季和。這些人或出生官宦人家，或為彼時商界之頭面人物，是湖南士紳階級的代表。如俞芳午早年在湖南教導總會任務教學場地，后任湖南求學黌舍校董、湖南年夜黌舍董等，俞之父親俞鴻慶（？-1903）為光緒十八年（1892）進士，后任湖南高級書院監視。林嗣燾（次煌）為王先謙（1842-1917）門生，姚茫父（1876-1930）同年，與張之洞（1837-1909）、龍啟瑞（1814-1858）等家族均有姻親關系。
今朝看，這個同人飲食會至多舉辦了兩期運動，每一期年夜約十人，共舉辦十次運動，十次運動以后從頭盤算，列進飲食會下一期。第一期飲食會起于2月，停止于5月。第二期會議起于5月中下旬，停止于8月初。聚首由一人主東，同人如無特別情形，均列席。飲食所需支出由世人集資，每人兩元，假如缺乏，則剩余部門由主人承當。
至于這一飲食會的運動時光，年夜多在晚間舉辦，也偶有在午間者，地址則以鹽號和有名酒樓為主。鹽號有德厚祥、乾順泰等，酒樓則是自然臺、曲園，此外還有辦家宴者。此中，鹽號德厚祥是龍紱慈日誌中常常呈現的宴飲場合。據《湖南全省社會查詢拜訪》（1934）“貿易”部門《長沙市兩年來各業盈虧狀態》先容，淮鹽在1932年在湖南共280多票，最年夜的湘記、祥記銷鹽在四五十票，盈利十萬元以上，而“德厚祥，永和、復和四家，銷鹽一二十票，盈利萬元高低，其余怡安、裕厚昌、俊記、康記四家，銷鹽數票，盈利數千元”。可見德厚祥也是平易近國時代長沙實力較強的鹽號，龍紱慈或是該鹽號股東之一。
飲食會另一成員張季和在乾順泰鹽號設宴，其當為該鹽號股東。考乾順泰鹽號開創報酬號為近代長沙首富的朱昌琳（1822-1912），總店在長沙洪家井四周，巔峰時代行銷湖南鹽票近五分之一，至1930年月雖年夜不如昔，然數十大哥店，仍享有很大聲看。由于鹽號股東便是飲食會同人，而酒樓也是彼時長沙的高端酒樓，可見這一飲食會的私密屬性較高。該會偶然也吸納會外人士餐與加入，如汪詒書，即兩次列席。這不只因汪詒書輩分與位置很高，究竟他是光緒十八年（1892）進士，曾任翰林院編修等，更在于汪自己也是著名“老饕”。近代湘菜巨匠畢河清運營之讌瓊園酒樓，就留下汪詒書運動的記載。
至于這一飲食會停止的時光，筆者以為當在1938年8月。此后，龍紱慈先到湖北練習軍郵生，旋即前往長沙，徑赴云南，而長沙也迭經戰事，此類持續性且有組織的飲食運動當無從談起。不外，僅從今朝情形看，這一飲食社集運動連續時光達6個月，已是古代飲食史上罕有的AA型會餐集團。就此而言，龍紱慈日誌中淡淡的飲食記錄，足為古代飲食史減色。
需求指出的是，飲食作為同人會議的主要載體，在中國汗青上積厚流光。而近代以飲食為號令的文人會議，則由清朝嘉道年間京官群體發端。由于承常日久，此期京官幾至于無日不團拜，不宴飲，于是會餐“各出分資”漸成軌制。而酒菜宴會，同人“醵資而飲”也成為無須明言的風俗。至于近古代，此風連綿不衰。可以說，AA會餐軌制是中國古已有之的國學，改造開放后AA會餐貌似為新風潮，實不外是恢復“被遺忘的傳統”罷了。只惋惜此次傳統的恢復，所移植的乃是洋人風俗。
客不雅來說，龍紱慈等人組織的同人飲食會，從醵資會飲的角度而言，并無幾多奇異之處。其主要價值，乃在于抗戰烽煙彌漫之際，長沙飲食業畸形繁華，而一大量外鄉士紳階級，精力苦悶，進退無據，而竟然以飲食作前言，創設同人飲食會，且連續運動達半年之久。何故描述？大要相似于李白（701-762）生活里的“酒隱安陸”，又或許是蒲松齡（1640-1775）《聊齋志異》自序所云，“驚霜冷雀，抱樹無溫；吊月秋蟲，偎欄自熱”。飲食，究竟是濁世凄惶里，這些老輩所能享有的、為數未幾的暖和和安慰了。誠如王笛所言：“時期眼前，通俗人的對抗就是逐日吃一杯茶。”至于龍紱慈，則無非“養生、飲饌”罷了。
（本文所引《王伯群日誌》承華東師范年夜學古籍所丁小明傳授賜示，《攸縣龍達夫墓志》承南京林業年夜學人文學院張何斌博士查閱，汗青圖片蒙攸縣龍氏家族、浠水陳氏家族后裔供給，特此稱謝。）
